خط تولید ویفر در تبریز

خط تولید کیک و کلوچه

خط تولید کیک  و کلوچه

کیک و کلوچه یکی از میان وعده های لذیذ و پر طرفدار در میان تمامی گروه سنی است

 برای تهیه این میان وعده خوشمزه  نیازمند تشکیل خط تولید هستیم که شامل مجموعه بزگی از دستگاه ها، کارکنان ، مواد اولیه و سرمایه را شامل میشود.

                                                               تولید کیک و کلوچه مرحله به مرحله

خطوط تولید کیک باید به تمام مراحل فرآیند، از تهیه خمیر و خامه گرفته تا پخت، پر کردن، تزئین و خنک کردن بپردازند.

▪ بخش مخلوط کردن - "این یک مرحله بسیار مهم از فرآیند است، که در آن خمیر باید از نظر مواد و زمان اختلاط ثابت بماند."

▪ ماشین ظرفشویی– سینی ها باید قبل از شروع تولید کاملا تمیز باشند.

▪ اسپری روغن پاش - "پاشیدن بهینه روی تمام سطوح سینی برای جلوگیری از شکستگی محصول مورد نیاز است."

از روغن پاش برای تولید کیک هایی استفاده می شود که در آنها  روغن نبولیزه می شود تا امکان جدا شدن محصولات از سینی ها پس از پخت (بدون کاپ کیک) فراهم شود.

▪ مخزن حجمی پیستون برای رسوب خمیر با دقت بالا- می تواند انواع مختلف مخلوط خمیر را با دقت مدیریت کند.

ما می توانیم خمیر را با شکلات یا میوه به عنوان مثال بریزیم. با کار بر روی تراکم خمیر، می توان آنها را در کیک یا کیک شناور کرد. موتورهای براشلس به دلیل کنترل الکتریکی آنها به افزایش دقت بیشتر کمک می کند.

▪ سری سپری – برای تزیینات با محصولات کوچک خشک یا خرد شده مانند تکه های بادام یا کریستال های شکر مورد استفاده قرار میگیرد.

▪ برج حائل - برای نگهداری سینی با محصولات پخته شده در مواقع اضطراری. "این محصول اضافی را در طول توقف های فنی جذب می کند و عملکرد خط را آسان می کند.

▪ انژکتور پیستونی حجمی – برای تزریق خامه، شکلات یا مربا به کیک مورد نیاز است، همچنین امکان تزریق همزمان دو نوع پرکننده وجود دارد. دقت وزن در اینجا به معنای صرفه جویی است، به خصوص زمانی که پر کردن کیک هزینه زیادی در برگرفته باشد.

▪ بخش خنک کننده–برای خنک کردن کیک و کلوچه پس از پخت مورد استفاده قرار میگیرد و دارای چند فن است که از بالا بر روی محصولات وزیده باعث سرد شدن لایه های زیرین نیز میشود.

▪ ماشین آلات بسته بندی – برای مهر و موم کردن محصولات در بسته بندی مورد نظر

 "این مرحله بسیار ظریف است، زیرا معمولاً با سرعت های بسیار بالا انجام می شود، بنابراین مهم است که محصولات کاملاً هماهنگ باشند".

ماشین آلات خط تولید کیک

خط تولید کیک نیز مانند خط های تولید دیگر همچون خط تولید نودل و خط تولید کیک نیازمند ماشین آلات و دستگاه هایی است که بتوان با استفاده از آن خط تولید را راه اندازی کرده و تولید انواع کیک را آغاز کرد. ماشین آلات مورد نیاز برای راه اندازی خط تولید کیک و کلوچه به شرح زیر هستند:

دستگاه میکسر

دستگاه تولید کیک

فر دوار (گرمایش الکتریکی)

دستگاه تزریق مغز کیک

دستگاه بسته بندی

کمپرسور هوا

عملکرد خط تولید کامل کیک و کلوچه

روش تولید کیک و کلوچه به این صورت می باشد که ابتدا مواد اولیه درون میکسر عمودی ریخته شده و به خوبی با هم مخلوط می شوند. سپس خمیری کاملا یکنواخت و یکدست حاصل می شود. این خمیر وارد دستگاه اوکس شده و هوادهی می شود. بدین ترتیب کیک با خمیر هوادهی شده، حفره های بیشتر و در نتیجه کیفیت بهتری خواهد داشت. در مرحله بعد، کاغذ های مخصوص بر روی قالب ها قرار داده می شود. سپس خمیر کیک توسط دیپازیتور، به درون قالب های چرب شده تزریق می شود. قالب های مملو از خمیر کیک به درون فر فرستاده شده و در دمای مورد نظر پخته شده و به بخش خنک کننده منتقل می گردند. پس از سرد شدن کامل، کیک ها توسط دستگاه وارونه کننده از قالب جدا شده و توسط نوار نقاله، روانه بخش بسته بندی خط کامل تولید کیک و کلوچه صمصام می شوند.

با توجه به اهمیت و ارزش غذایی کیک و کلوچه و با نظر به اینکه از نظر کالری می تواند تامین کننده قسمتی از انرژی یومیه باشد و همچنین عمومیت مصرف آن مابین اقشار مختلف و بی همتا نبودن این فرآورده به یک گروه سنی ، جایگاه بسیار نکویی برای مصرف داراست لذا کاخانجات بسیاری در کشور ایران جهت تولید کیک و کلوچه احداث شده است و یا جدید میخواهند احداث شوند که ماشین آلاتی که جهت راه اندازی یک کارخانه کیک و کلوچه لازم است را به شما شناسایی می نماییم :

ماشین آلات و وسایل مورد احتیاج جهت خط تولید کیک: الک آرد – آسیاب شکر – میکسر کیک پمپ دار – دستگاه دیپوزیتور کیک (تزریق کننده خمیر در قالب کیک) ، دیس کیک قالب دار ، قفسه حمل دیس کیک ، فر کابینی دوار ، سرد کن عمومی ، دستگاه بسته بندی.

ماشین آلات و وسایل مورد نیاز جهت خط تولید کلوچه: مخلوط کننده (میسکر)خمیر – اجاق گاز صنعتی – دیگ با گنجایش مناسب – دستگاه کلوچه زن – دیس کلوچه – قفسه حمل دیس کلوچه – فر کابینی دوار – سرد کن عمومی – میز کار – دستگاه بسته بندی.

برای خرید دستگاه بسته بندی کیک و کلوچه اینجا کلیک کنید.

ماشین آلات خط تولید کیک

خط تولید کیک نیز مانند خط های تولید دیگر همچون خط تولید نودل و خط تولید کیک نیازمند ماشین آلات و دستگاه هایی است که بتوان با استفاده از آن خط تولید را راه اندازی کرده و تولید انواع کیک را آغاز کرد. ماشین آلات مورد نیاز برای راه اندازی خط تولید کیک و کلوچه به شرح زیر هستند:

دستگاه میکسر

دستگاه تولید کیک

فر دوار (گرمایش الکتریکی)

دستگاه تزریق مغز کیک

دستگاه بسته بندی

کمپرسور هوا

عملکرد خط تولید کامل کیک و کلوچه

روش تولید کیک و کلوچه به این صورت می باشد که ابتدا مواد اولیه درون میکسر عمودی ریخته شده و به خوبی با هم مخلوط می شوند. سپس خمیری کاملا یکنواخت و یکدست حاصل می شود. این خمیر وارد دستگاه اوکس شده و هوادهی می شود. بدین ترتیب کیک با خمیر هوادهی شده، حفره های بیشتر و در نتیجه کیفیت بهتری خواهد داشت. در مرحله بعد، کاغذ های مخصوص بر روی قالب ها قرار داده می شود. سپس خمیر کیک توسط دیپازیتور، به درون قالب های چرب شده تزریق می شود. قالب های مملو از خمیر کیک به درون فر فرستاده شده و در دمای مورد نظر پخته شده و به بخش خنک کننده منتقل می گردند. پس از سرد شدن کامل، کیک ها توسط دستگاه وارونه کننده از قالب جدا شده و توسط نوار نقاله، روانه بخش بسته بندی خط کامل تولید کیک و کلوچه صمصام می شوند.

با توجه به اهمیت و ارزش غذایی کیک و کلوچه و با نظر به اینکه از نظر کالری می تواند تامین کننده قسمتی از انرژی یومیه باشد و همچنین عمومیت مصرف آن مابین اقشار مختلف و بی همتا نبودن این فرآورده به یک گروه سنی ، جایگاه بسیار نکویی برای مصرف داراست لذا کاخانجات بسیاری در کشور ایران جهت تولید کیک و کلوچه احداث شده است و یا جدید میخواهند احداث شوند که ماشین آلاتی که جهت راه اندازی یک کارخانه کیک و کلوچه لازم است را به شما شناسایی می نماییم :

ماشین آلات و وسایل مورد احتیاج جهت خط تولید کیک: الک آرد – آسیاب شکر – میکسر کیک پمپ دار – دستگاه دیپوزیتور کیک (تزریق کننده خمیر در قالب کیک) ، دیس کیک قالب دار ، قفسه حمل دیس کیک ، فر کابینی دوار ، سرد کن عمومی ، دستگاه بسته بندی.

ماشین آلات و وسایل مورد نیاز جهت خط تولید کلوچه: مخلوط کننده (میسکر)خمیر – اجاق گاز صنعتی – دیگ با گنجایش مناسب – دستگاه کلوچه زن – دیس کلوچه – قفسه حمل دیس کلوچه – فر کابینی دوار – سرد کن عمومی – میز کار – دستگاه بسته بندی.

برای خرید دستگاه بسته بندی کیک و کلوچه اینجا کلیک کنید.